유엔이 바게트를 문화유산 목록에 올렸습니다 > 문화

보잘것없는 바게트 - 전세계의 프랑스 제빵의 바삭바삭한 대사 - 는 인류가 보존해야 할 소중한 전통으로서 유엔의 무형 문화 유산 목록에 추가되고 있습니다.
The humble baguette — the crunchy ambassador for French baking around the world — is being added to the U.N.'s list of intangible cultural heritage as a cherished tradition to be preserved by humanity.

이번 주 모로코에 모인 유네스코 전문가들은 프랑스 문화부가 지난 반세기 동안 매년 약 400개의 전통 빵집이 문을 닫으며 "지속적인 감소"를 경고한 후 밀가루, 물, 소금, 효모로만 만들어진 단순한 프랑스 피리가 유엔의 인정을 받을 만하다고 결정했습니다.
UNESCO experts gathering in Morocco this week decided that the simple French flute — made only of flour, water, salt, and yeast — deserved U.N. recognition, after France's culture ministry warned of a "continuous decline" in the number of traditional bakeries, with some 400 closing every year over the past half-century.

유엔 문화청의 오드리 아줄레이 국장은 이 결정이 빵 그 이상을 기리는 것이라고 말했습니다. 이 결정은 " 장인 제빵사들의 사치"와 "일상적인 의식"을 인정하는 것입니다.
The U.N. cultural agency's chief, Audrey Azoulay, said the decision honors more than just bread; it recognizes the "savoir-faire of artisanal bakers" and "a daily ritual."

"이러한 공예 지식과 사회적 관행이 미래에도 계속 존재할 수 있다는 것이 중요합니다," 라고 전 프랑스 문화부 장관인 아줄레이가 덧붙였습니다.
"It is important that these craft knowledge and social practices can continue to exist in the future," added Azoulay, a former French culture minister.

이 빵의 새로운 지위와 함께, 프랑스 정부는 프랑스인들을 그들의 유산과 더 잘 연결시키기 위해 "오픈베이크하우스의 날"이라고 불리는 장인 바게트의 날을 만들 계획이라고 말했습니다.
With the bread's new status, the French government said it planned to create an artisanal baguette day, called the "Open Bakehouse Day," to connect the French better with their heritage.

프랑스로 돌아가면, 제빵사들은 놀랍지는 않지만 자랑스러워 보였습니다.
Back in France, bakers seemed proud, if unsurprised.

"바게트는 세계를 상징하기 때문에 당연히 목록에 있어야 합니다. 그것은 보편적입니다."라고 파리 샹젤리제 거리 근처에 있는 줄리앙스 베이커리의 제빵사 아스마 파하트가 말했습니다.
"Of course, it should be on the list because the baguette symbolizes the world. It's universal," said Asma Farhat, baker at Julien's Bakery near Paris' Champs-Elysee avenue.

"바게트가 없으면 제대로 된 식사를 할 수 없습니다. 아침에는 토스트를 만들 수 있고, 점심에는 샌드위치를 만들 수 있으며, 저녁 식사와 함께 제공됩니다."
"If there's no baguette, you cant have a proper meal. In the morning you can toast it, for lunch it's a sandwich, and then it accompanies dinner."

전통적인 베이커리 수의 감소에도 불구하고, 프랑스의 6천 7백만 명의 사람들은 여전히 슈퍼마켓을 포함한 다양한 판매점에서 구매하는 바게트 소비자들의 탐욕스러운 모습을 유지하고 있습니다. 문제는 종종 품질이 떨어질 수 있다는 점이라고 관측통들은 말합니다.
Despite the decline in traditional bakery numbers, France's 67 million people still remain voracious baguette consumers — purchased at a variety sales points, including in supermarkets. The problem is, observers say, that they can often be poor in quality.

프랑스에서는 나쁜 바게트를 구하기가 매우 쉽습니다. 위험에 처한 것은 전통 빵집의 전통 바게트입니다. 그것은 양이 아니라 질에 관한 것입니다."라고 52세의 파리 거주자 마린 포치에는 말했습니다.
"It's very easy to get bad baguette in France. It's the traditional baguette from the traditional bakery that's in danger. It's about quality not quantity," said one Paris resident, Marine Fourchier, 52.

지난 1월, 프랑스 슈퍼마켓 체인인 르클레르는 유명한 65 센티미터 (26 인치) 빵의 품질을 희생시킨 혐의로 널리 알려진 29 센트 바게트로 전통적인 제빵사들과 농부들로부터 비난을 받았습니다. 바게트의 가격은 보통 90유로센트(1달러 조금 넘는 가격)가 넘는데, 일부 사람들은 프랑스 경제의 건전성에 대한 지표로 보고 있습니다.
In January, French supermarket chain Leclerc was criticized by traditional bakers and farmers for its much publicized 29-cent baguette, accused of sacrificing the quality of the famed 65-centimeter (26-inch) loaf. A baguette normally costs just over 90 euro cents (just over $1), seen by some as an index on the health of the French economy.

바게트는 진지한 사업입니다. 프랑스의 "빵 전망대"는 플루트의 운세를 면밀히 추적하는 오래된 기관으로 프랑스인들이 1초마다 이런 저런 형태의 바게트 320개를 씹어먹는다고 언급합니다. 이는 1인당 하루 평균 반 개의 바게트이며, 매년 100억 개의 바게트입니다.
The baguette is serious business. France's "Bread Observatory" — a venerable institution that closely follows the fortunes of the flute — notes that the French munch through 320 baguettes of one form or another every second. That's an average of half a baguette per person per day, and 10 billion every year.

전형적인 프랑스 제품처럼 보이지만, 바게트는 비엔나에서 태어난 제빵사 아우구스트 장에 의해 1839년에 발명되었다고 합니다. Zang은 프랑스의 스팀 오븐을 설치하여 바삭바삭하면서도 내부가 푹신푹신한 빵을 생산할 수 있게 했습니다.
Although it seems like the quintessential French product, the baguette was said to have been invented by Vienna-born baker August Zang in 1839. Zang put in place France's steam oven, making it possible to produce bread with a brittle crust yet fluffy interior.

제빵사들이 새벽 4시 이전에 일하는 것을 금지하는 프랑스 법의 출현으로, 제품의 절정은 1920년대까지 오지 않았습니다. 바게트의 길고 얇은 모양은 그것이 튼튼한 사촌들보다 더 빨리 만들어질 수 있다는 것을 의미했기 때문에, 그것은 제빵사들이 아침 식사에 맞춰 만들 수 있는 유일한 유일한 빵이었습니다.
The product's zenith did not come until the 1920s, with the advent of a French law preventing bakers from working before 4 a.m. The baguette's long, thin shape meant it could be made more quickly than its stodgy cousins, so it was the only bread that bakers could make in time for breakfast.

모로코 회의에는 일본의 후류오도리 제사춤, 쿠바의 라이트럼 명장 등 세계적인 문화유산들 중 '바게트 빵의 장인적 노하우와 문화'가 새겨져 있었습니다.
The "artisanal know-how and culture of baguette bread" was inscribed at the Morocco meeting among other global cultural heritage items, including Japan's Furyu-odori ritual dances, and Cuba's light rum masters.

출처 : VOANews